茄子是营养价值比较高的蔬菜之一。以茄子为原材料做成的食物也甚是美味，水煮茄子更是最简单的一种做法。那么，就有朋友要问了，吃水煮茄子有什么好处吗？下面，大家一起来看看吧。

1、吃水煮茄子可以延缓衰老

维生素E是茄子中的一个主要成分，它能够抵抗衰老，所以，多吃水煮茄子，是可以延缓衰老的。

2、吃水煮茄子可以补充水分

茄子水不仅营养价值高，而且具有补充水分的功效。所以，皮肤比较干燥的朋友可以通过多喝茄子水来达到补充水分的效果。

3、吃水煮茄子可以保护血管

吃水煮茄子之所以能够保护血管，是因为茄子中含有多种维生素，包括维生素B，而这类维生素能通过提高血管弹性来保护血管。多吃水煮茄子也可以达到预防心脑血管疾病的效果。

4、吃水煮茄子可以预防癌症

预防癌症的蔬菜很多，但其中要说既美味又营养价值高的，当选茄子了。茄子具有抗癌的效果是因为它含有龙葵碱。

5、吃水煮茄子可降低胆固醇，降血压。

茄子中含有多种维生素，维生素C具有降低血压和胆固醇的功效。所以，水煮茄子很适宜高血压、高胆固醇的人群。

6、茄子水可以使女性朋友经期舒适

很多女性都有行经前期身体不适的情况，而这个期间喝茄子水使不适症状有所缓解，从而帮助备受困扰的女性们经期感到舒适。所以，患有经前期综合症的女性朋友们，月经期喝煮茄子水是很合适的，因为茄子水可以帮助她们调节情绪、缓解疲劳。但是需要注意的是，饮用的煮茄子水要适量而止，万万不可过量，不然的话，很可能适得其反，会影响月经。

7、茄子具有很强的药性，可以治疗多种疾病

水煮茄子还可以治疗多种疾病，是因为它具有很强的药性。可以治疗比如因为内热引起的肺热咳嗽、咽痛、口干等，还可以治疗风湿关节痛、痔疮、气喘等等病症。

8、清水煮茄子可以减肥

相对于茄子的其他食用方法来说，水煮茄子热量是比较低的，也就是说，水煮茄子很适合需要减肥的朋友。但要注意，即使茄子营养价值高，意图只吃水煮茄子来达到减肥的目的也不科学，不健康，甚至还可能会造成营养不良,所以，减肥人士们也要学会均衡膳食。

水煮茄子不仅操作简单，而且食用价值很高，可以补充营养，又可以预防疾病、治疗疾病。所以，不反感茄子味道的朋友们不妨试试。